春节菜谱：芦笋蒜蓉烤虾的做法

 　　春节菜谱：芦笋蒜蓉烤虾的做法

　　先看看原材料：

　　主料：海虾

　　辅料：芦笋、甜椒、蒜、姜

　　调料：生抽、橄榄油、食盐、黄酒、胡椒粉

　　1将海虾剪去须脚，用小刀从背部切开，取出泥肠后，清洗干净备用。虾身上均匀撒上海盐。

　　2淋入一勺黄酒去腥，撒上一点胡椒粉，腌制10分钟。将蒜，姜切成末，红椒切成细小的丁，芦笋烫15秒备用。调味：将姜蒜末调入生抽拌匀，均匀放置在虾的身体上，再铺上一些红甜椒丁。

　　3再均匀淋上一勺橄榄油。同时烤箱180度预热。将腌制好的虾放入烤箱，烤10分钟即可。

　　春节菜谱：芦笋蒜蓉烤虾饮食宜忌

　　1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

　　2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要;磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能;铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血;烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。

　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　春节菜谱：芦笋蒜蓉烤虾烹饪小贴士

　　挑泥肠的方法：揪掉虾尾的小鳍，用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部，牙签一挑，泥肠就挑出来了。用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。