红烧猪蹄家常做法介绍

 　　红烧猪手是家常菜菜谱之一，以花生为制作主料，红烧猪手的烹饪技巧以红烧为主。美容养颜，营养价值丰富。那么红烧猪手的做法是什么?怎么做好吃呢?下面为大家介绍红烧猪手的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　原料：

　　猪蹄2个剁了小块、红枣。

　　调料：

　　腐乳汁、黄豆酱、花椒、香叶、砂仁、豆蔻、八角、冰糖、老抽、葱、姜、蒜、料酒、盐。

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　　做法：

　　1、将猪蹄剁小块后，放入清水里泡透换2次水，放清血水。

　　2、锅烧热放入少许油，投入葱、姜、蒜、花椒、香叶、砂仁、豆蔻、八角、小火煸香。

　　3、放入猪手略微煸炒让表皮微微变硬。

　　4、猪蹄皮开始上色后，继续保持中小火翻炒。

　　5、然后加入料酒、老抽、腐乳汁炒出香味。

　　6、直到猪蹄变成棕红色后放入开水。

　　7、倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开。

　　8、打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时。

　　9、直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄放入洗过的红枣。

　　10、继续焖10分钟，最后可以根据自己口味调入适量的盐，放冰糖大火收汁即可。