萝卜干炒肉末的做法

　　萝卜干炒肉末好吃又易做，炒上一大盘子，早上拌面吃，中午当下饭菜，晚上煮一锅粥，搭配一点小花卷白馒头，简简单单的又搞定一顿，吃着还特舒坦。

　　做法和步骤：

　　1、萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用;肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用。

　　2、炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用。

　　3、就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香;将萝卜干丁下锅，翻炒均匀。

　　4、将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘。

　　小贴士：

　　萝卜干各地制法不一，一般带盐味，故本菜品可以不加盐，或酌情少加盐。