【家常红烧排骨】
1 香菇用温水泡发，排骨在滚水中焯3分钟捞出沥水。
2 油四成热时放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，炒出香味后放入排骨。
3 排骨炒至表面微黄，烹入料酒、生抽和老抽，炒匀倒入开水，加白糖和香菇。
4 盖上盖子，小火炖40分钟，调入盐搅匀，改成大火，汤汁变粘稠即可。
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