家常油淋茄子

 　　菜名：《家常油淋茄子》

　　配料：茄子、青椒、花椒、葱、蒜头、生姜、盐、糖、醋、酱油、白水、

　　用量：(茄子2根切好差不多一盘子、青椒2个、花椒是10小个就够了、葱大约10cm两三根、蒜头2小块、糖少量、醋少量、生姜一小块、酱油一小勺、白水小半碗)

　　步骤如下：

　　1.准备的两根茄子，先把茄子切成一个个筒状的，然后一筒切成4个均匀的小段、放入盘内用白水泡8分钟然后捞起来。

2.用1个小碗放置少许白糖、将大蒜切成小片、少许醋、少许淀粉、一勺酱油、加上小半碗水、将以上这些放在碗里进行均匀的搅拌。配图大家~~

3.将青椒切小段、 生姜切成薄片、花椒用水洗干、

　　4.将锅烧热倒入一点点油，把青椒花椒一点蒜片姜片倒入锅内小火炒下。1分钟捞起来。

　　5.将锅内再次倒入油，这次可以多倒点油。然后把切好的茄子下锅，大火开炒，放入盐、等炒到锅内差不多的时候，将之前做好的搅拌品均匀的撒在茄子上和爆炒的花椒与青椒一起倒入锅内。最后盖上锅盖开始焖七八分钟就可以~等茄子起锅那一刻就可以将切好的葱花均匀的撒在茄子上就可以起锅了。