辣椒的腌制方法

　　腌制辣椒的方法

　　腌制辣椒是东北一道比较流行的家常美食，具体是以辣椒为原料，采取盐腌的方式，经过半个月左右时间的发酵，即可以做出美味的腌辣椒，下面让我们来看看这道美食的做法吧。

　　材料

　　主料：青辣椒

　　配料：酱油、味精、盐、花生油、糖、大蒜、生姜、花椒

　　做法

　　1、辣椒去蒂洗净，晾干外面的水分，切成大块，一个青椒切成3块即可;

　　2、根据要腌制的辣椒的量，取一干净的玻璃瓶，一层辣椒一层盐;

　　3、将酱油、味精、盐、花生油、糖、大蒜、生姜、花椒一起搅拌煮开;

　　4、待冷却后浇入装辣椒的玻璃瓶，常温下密封放置半个月左右即可。

　　技巧

　　1、如果是在冬天，不必放入冰箱，腌制的东西只要密封好就多大问题，当然夏天就要注意一下了。