今天给大家介绍的也是一款茄子做成的美食，它的名字叫做香酥茄盒。一道美味的家常小菜。
【香煎茄盒】
我们需要准的做这道美食的材料：茄子 肉馅 泰式辣椒酱 鸡蛋 面粉 淀粉 姜末 胡椒粉 料酒 蚝油 油盐
准备好这些材料，我们就可以开始制作这道美食啦……
1. 在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;
2. 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟;
3. 将茄子切成片， 其中两片一连不要切断;
4. 将切好的两片茄子中间抹上一层
5. 将调制好的肉馅酿入其中;
6. 淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和适量的盐;
7. 再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油;
8 烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油;
9. 将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住;
10. 将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;
11. 将茄盒煎至两面金黄;
12. 拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。
温馨小提醒：
1. 在肉馅中加入盐、蚝油和姜末等调味料， 沿着一个方向搅拌上劲腌制一下;
2. 切茄子片时两片相连一切， 不要切断， 再在中间抹上一层生粉(这是为了防止肉馅滑出)，酿入肉馅;
3. 再准备好鸡蛋面糊，按1:1的比例将面粉和淀粉，加入适量水调成稀稠适度的面糊， 加入点油能使面糊更酥脆且不易粘锅;
4. 将准备好的茄盒放入鸡蛋面糊中，让其表面均匀的包裹面糊，再放入烧热好的电饼铛中煎至两面金黄;
5. 煎好的茄盒盛出来，整齐的摆放在盘中， 再将泰式辣椒酱浇淋在煎好的茄子表面。
就这样一道香喷喷的香煎茄盒就这样做好了，看了食欲真是大增啊，心动不如行动，赶快走进厨房，为自己或是家人做这道美味的菜吧……酸辣微甜，感觉味道十分不错的……
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