南方腊八粥的做法

 　　原料配方 大米500克 芋艿50克 黄豆(或花生米)25克 白果50克 荸荠50克 蚕豆50克 栗子50克 青菜500克 猪油150克 盐10克 味精2.5克 桂皮5克 茴香5克

　　制作方法

　　1.将黄豆、蚕豆洗净，放在清水中浸泡10多个小时，涨发后捞出，再漂洗一次;芋艿、荸荠去皮，洗净，切成片或小丁;栗子去壳和外衣，切成小方丁;白果去壳，剥去中间的心子;青菜去老叶，洗净后切丝。

　　2.大米拣去杂质、淘净倒锅内，加黄豆、蚕豆、芋艿、荸荠、白果、猪油、桂皮、茴香和清水4～5千克，置于火上，先用旺火烧沸，再用中小火焖煮1.5～2小时;加青菜丝、味精、再煮10～20分钟，煮至配料均已酥烂，汤汁也变为稠浓时，加细盐调和均匀，即可分盛碗内食用。

　　产品特点 鲜咸味厚，具有多种果、豆香气，风味独特。