风味茄子的做法

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 　　吃过了鱼香茄子、红烧茄子是，茄子还有什么其它做法吗?对于喜欢吃茄子的人来说，研究茄子的制作方法是生活中的乐趣。您喜欢吃风味茄子吗?将茄子切成条，经过炸制后裹上调好的汁，味道鲜美，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒，下面是风味茄子的做法。

　　风味茄子的做法很多人都不了解，其实就是将炸好的茄子裹上一层薄薄的糖汁，形成一层脆脆的糖皮，外脆里嫩，味道很好。

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　　风味茄子的做法一

　　食材

　　主料 长茄子300g

　　辅料 油适量，盐适量，花椒适量，淀粉适量，白糖适量，干红辣椒适量，生姜适量，大蒜适量

　　步骤

　　1.青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。

　　2.长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。

　　3.锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。

　　4.锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

　　5.放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。

　　6.倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。

　　7.倒入蒜片、青椒条。

　　8.撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。

　　风味茄子的做法二

　　食材

　　主料 茄子300g，辣椒60g

　　辅料 油适量，盐适量，糖适量，花椒适量，醋适量，姜适量，蒜适量，淀粉适量

　　步骤

　　1.辣椒洗净切成丝.

　　2.新鲜茄子.

　　3.切成小段.

　　4.加入淀粉搅拌均匀让它沾在茄子上.

　　5.让淀粉沾在茄子上

　　6.油加热,把茄子放在里面炸至金黄.

　　7.炸好的茄子备用.

　　8.锅加热,放油.把配料放在锅里炸出香味.

　　9.倒入炸好的茄子.轻炒2分钟,加入白糖.

　　10.再倒入辣椒调味.加入一点点醋.出锅.

　　小贴士

　　茄子要切成厚一点的块，不然炸出来的茄子不脆.

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