超下饭的家常营养豆腐做法

 　　原材料：

　　北豆腐400克、牛肉60克、木耳10朵左右、胡萝卜20克、冬笋30克、独蒜1个、青蒜(蒜苗)2根、姜5克、鸡蛋1只。

　　调味料：

　　植物油80ML、豆瓣酱2大勺、米酒3大勺、水300ML、糖1小勺、鸡精适量、淀粉水100ML。

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　　做法：

　　1.鸡蛋打散在小碗内，将豆腐切为厚1CM左右的方块，将豆腐周身浸满蛋液。

　　2.锅入油烧热，中火将粘了蛋液的豆腐煎为两面金黄色捞出备用。

　　3.青蒜切段，姜切丝，蒜切粒。

　　4.冬笋洗净切片，胡萝卜切象眼片、木耳泡发撕小朵，并去掉硬蒂。

　　5.牛肉剁成肉末。

　　6.锅留底油，炒香蒜、姜，入牛肉末翻炒断生。

　　7.加入豆瓣酱炒香。

　　8.加入煎好的豆腐、木耳和冬笋，加入米酒、水、糖炖几分钟，将豆腐烧入味。

　　9.最后加入青蒜段和胡萝卜片，入鸡精炒匀，入淀粉水勾芡后即可。