冰糖雪耳

　　冰糖雪耳窝蛋的做法
.将雪耳浸发15分钟后，洗净剪开，并放入滚水中约半分钟便捞起，放入盅内加入冰糖。
2.把鹌鹑蛋原只打入碗内，再放入镬中用滚水浸至仅熟，捞起备用。
3.在装雪耳的炖盅内倒入滚水加盖炖40分钟取出，把仅熟的蛋放入盅内浸热即可。
备注
含蛋白质2克、脂肪1.4克、碳水化合物5.4克，能产生热量43千卡（179.7千焦耳）。含维生素A 43微克、磷34毫克。
清淡爽滑，甘甜可口。适合餐后甜品饮食，或作为加餐和宵夜
冰糖银耳莲子红枣羹
.先用温偏热的水来发银耳,(看过好多的美食杂志上面有介绍用淘米的水来发效果也是很好的,但我一次都没是过,不知效果到底如何),最好用有盖的器皿盖上盖子焖上几分钟.同时,将蒸锅加水烧开.
2.将洗净的银耳放到烧开的蒸锅上面蒸15分钟.十五分钟后你取出银耳就会发现之间的胶状物质已经出来了,蒸后的银耳也变的很糯,不是脆脆的.
3.下面的方法就是常规的做法了,银耳+冰糖+莲子+水放在沙锅中小火慢敦就好了.一般我会在火上再敦40分钟(看自己的口味和爱好就好了).