苹果果酱戚风的做法

 　　苹果果酱戚风的做法

　　原料：

　　鸡蛋七个(蛋白250克、蛋黄125克)、白糖40克、盐1.5克、低筋面粉140克、植物油70克、水70克、苹果果酱100克。

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　　做法：

　　1、蛋黄倒入一个容器中，加入10克白糖。

　　2、还有植物油和水，搅拌均匀。

　　3、再倒入果酱。

　　4、搅拌均匀。

　　5、低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊中搅拌均匀备用。

　　6、蛋白七个倒入无油无水容器中。

　　7、加入盐，分次加入30克白糖打至七分发。

　　8、然后将蛋白霜分次和蛋黄糊混合。

　　9、混合均匀。

　　10、倒入21厘米中空模具中。

　　11、烤箱170度预热。

　　12、烤约40分钟。

　　13-14、因为蛋白打的时间比较短，所以涨的比较高。

　　15、烤好后倒扣一晚上放凉。

　　16、切块食用。

　　17、蛋糕脱模。

　　18、先用脱模刀从旁边走一圈，然后将外面的模具取下来。

　　19、再用刀从中间的模具中走一圈。

　　20、就可以轻松脱模了。