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怎么炒腊肠的做法

日期:10-31 19:32:57 | 家常菜谱 | 浏览次数: 156 次 | 收藏

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  腊肠的做法大全:腊肠炒荷兰豆

  材料:腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精

  做法

  1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片

  2.锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

  3.锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成

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  腊肠的做法大全:腊肠炒芥蓝

  材料:腊肠2根,芥蓝500克,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量

  做法

  1.烧一锅水,滴几滴油,水开后放进芥蓝灼烫至变青绿

  2.全部转色后,捞起沥干水分

  3.热油锅,爆香姜片

  4.放腊肠进锅,翻炒至腊肠变透明

  5.倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟

  6.加入白酒,翻炒均匀

  7.加入白糖、盐翻炒均匀

  8.装碟上桌

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  腊肠的做法大全:菜心炒腊肠

  材料:腊肠,菜心,蒜

  做法

  1.菜心洗干净,备用

  2.腊肠斜刀切成簿片

  3.蒜切片

  4.锅中热油,爆香蒜片

  5.倒入腊肠翻炒一会儿

  6.倒入菜心大火快速翻炒至断生,即可

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  腊肠的做法大全:腊肠炒菜椒

  材料:菜椒,腊肠,盐

  做法

  1、菜椒切块,腊肠切块;

  2、先用油爆下腊肠,盛起备用;

  3、再起锅炒菜椒,放少少盐,再倒入腊肠翻几下,OK,菜椒不用炒得太熟。

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  腊肠的做法大全:甜豆炒腊肠

  材料:甜豆,腊肠,盐,白糖

  做法

  1.将豆两端的筋剔出,把腊肠切成斜片备用;

  2.腊肠先下锅小火炒出油,待肥的部分开始变透明时捞出;

  3.利用腊肠的油,加热到5成热时放入甜豆,快速翻炒几下;

  4.然后倒入腊肠,加入一勺盐、一小勺白糖即可。

  小诀窍

  甜豆在市场里就能购买到 很鲜嫩,洗净后可以连着豆壳一起吃,实在没有的话可以用豌豆代替; 腊肠可以根据自己喜好随意选用,比如偏甜的广东腊肠、或者四川麻辣香肠,都很不错,我这里用的是鸭肉腊肠,我以前从来没有尝试过,肉质很鲜嫩,带有一股浓郁的姜味,很特别。也可以用腊肉来做,如果很咸的话,腊肉需要提前煮一下; 这个菜不用添加味精了,豆子本身就很鲜美,只需要加入3-5克量的白糖,即可以缓解腊肉的咸味,又能起到提鲜作用。

TAG:腊肠  

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