辣油泼鸟贝怎么做？

 　　原料：

　　新鲜鸟贝、葱、姜、香菜、干红辣椒

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　　做法：

　　1、用剪刀将鸟贝腹部剪开，将内脏去掉，用清水冲干净，沥干水分备用;

　　2、入开水中焯一下，迅速捞出，沥干水分;

　　3、用盐、糖、味极鲜酱油、醋和少量凉白开兑个碗汁，浇在焯水的鸟贝上;

　　4、鸟贝上铺上一层姜丝和葱丝;

　　5、起油锅，放入干红辣椒丝，小火慢炸，出香味后，马上油泼在姜丝和葱丝上;

　　6、撒上香菜拌匀即可。