秋日美味桂花蜜藕

　　初秋了，渐渐感受到凉意，饮食上也适当改变一下了，趁着桂花丰收季节，教你用桂花制作新菜式，健康又营养。

　　准备材料

　　1、食材准备：莲藕，糯米，枸杞，桂花，冰糖。

　　酿莲藕

　　2、糯米提前一夜浸泡，会煮熟得更快，如果用高压锅可以只浸泡一两个小时。

　　3、莲藕削皮洗净。

　　4、在一头3cm处切开，冲净藕洞。

　　5、借助筷子将糯米塞满藕洞，装八成满即可，糯米成熟后会膨胀。

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　　煮莲藕

　　6、将藕盖与藕身闭合，用牙签固定。锅中装满水，放入莲藕和冰糖，大火煮沸转小火煮两小时。出锅前十分钟放入枸杞和桂花。

　　7、莲藕放凉后切片即可食用，或者煎至两面金黄味道更好。

　　小贴士

　　1、莲藕取粗短肥大的最好，太长放不下锅，太小藕洞太窄。

　　2、这道菜偏甜，放凉切片后煎至金黄味道更好。

　　3、枸杞不宜早放，久炖会失去其食疗价值。

　　4、桂花下锅前需要清洗，出锅后可用滤网过滤。如果没有桂花，可以用糖桂花代替。

　　5、炖的过程中应该定时观察，以免水过少糊锅。