如何制作油爆虾

 　　制作步骤

　　1. 将白虾洗净，控干水分。

　　2. 将香葱的中段切成5毫米左右的的小段。

　　3. 将其余部分的葱切段，将葱白和葱叶分开，姜切丝。

　　4. 起油锅，放入比平时炒菜要多的油，放入葱叶炸出葱油。(喜欢把虾炸脆的话还要多放油)

　　5. 将扎焦的葱叶捞出，放入虾。

　　6. 将虾炸至变色约八成熟后捞出控油。(喜欢吃炸脆的虾的话要多炸一会)

　　7. 锅内留少量油，趁余温放入葱白和姜丝爆香。

　　8. 放入虾翻炒几下，虾炒熟后加入盐调味，由于虾本身比较新鲜，为了突出虾的原味别的调料都没有放。

　　9. 放入剩下的香葱末，翻炒均匀出锅。