2.14情人节菜谱之比翼双飞

 　　很多人都会拿鸡翅来比喻比翼双飞，今天也来文艺一下，给大家介绍比翼双飞——烤鸡翅的做法，整个鸡翅香味浓郁，散发出淡淡的柠檬香，特别适合特殊的节日，和爱人一起分享!

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　　比翼双飞——烤鸡翅的做法

　　先看看原材料：

　　主料：鸡翅根

　　辅料：柠檬、姜、蒜

　　调料：蜂蜜、番茄酱、酱油、香醋、料酒、食盐

　　11.刚买来的鸡翅清洗干净后，放在碗里用常温水泡30分钟。然后倒掉水、用厨房纸擦拭鸡翅表面的水分。按照个人的喜好将其改刀，可以切成翅中和翅尖分离的状态，也可以整支一起，放在一个大碗里准备调味。将大蒜用刀背儿拍几下使其松弛，再切成蒜末，撒在鸡翅上。

　　2.姜切成大的薄片，用刀背儿拍几下使其松弛，再切成姜末，也撒在鸡翅上。

　　3.用筷子将姜末、蒜末与鸡翅搅拌均匀。然后浇上酱油，如果家里没有量勺，就用平时喝汤的勺子大致称量，不要太多，以免鸡翅烤出来的颜色太深。

　　24.手上套个干净的塑料袋，隔着袋子用手把鸡翅和酱油抓拌均匀，然后倒入醋，称量的诀窍和步骤3的一样。

　　5.隔着袋子用手把鸡翅和醋混合均匀，倒入番茄酱。从表面闻下鸡翅的咸度，加少许的盐。

　　6.调理好咸度后，加入料酒去腥，搅拌均匀。

　　37.其他调味料混合均匀后，最后加入蜂蜜提味儿。

　　8.继续隔着袋子用手把鸡翅和调味料、蜂蜜混合均匀，并用牙签在鸡翅上扎几个细微的小孔，这样腌制的时候容易让味道进到鸡翅里面。

　　9.腌制好的鸡翅放在冰箱里保鲜，至少4个小时后可以取出。放在烤箱里，220度，烤45分钟、鸡翅表皮变得焦黄后即可。

　　烤鸡翅饮食宜忌

　　鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。一般人群均可食用。 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;

　　患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

　　烤鸡翅烹饪小贴士

　　1.用蜂蜜调味的方法同样适用于其他BBQ风格的烤肉，如烤排骨、烤五花肉、烤鱼、烤鱿鱼。腌制这些食材时，搭配稠糊状的番茄酱，味道更佳。酸酸甜甜的，特别有滋味儿。如果家里没有蜂蜜，也可以换成等量的橘子果酱去腌制食材，烤好的鸡翅更带着浓郁的橘子香味儿，给暖冬的生活中增添了很多小清新。

　　2、如步骤图8中，将全部的材料与鸡翅等食材混合均匀后，用牙签在鸡翅上扎几个细微的小孔，在手上套个干净的塑料袋，隔着袋子给鸡翅做个“按摩”，这样腌制的时候容易让调料的味道迅速地渗透到鸡翅里面。