难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料
蛋黄5个蜂蜜30g
橄榄油(也可用其他植物油)50g低筋面粉120g
柠檬一个冷开水10g
辅料
蛋白6个柠檬汁5ml
细砂糖60g
柠檬蜂蜜戚风蛋糕O(∩_∩)O的做法步骤
1. 准备好所需要的材料，鸡蛋要使用刚从冰箱里取出来的。蛋黄和蛋白分离，蛋白不能沾蛋黄、水和油脂(我的其中一个蛋黄被另一个蛋黄掉下来的瞬间压爆了⊙﹏⊙)
2. 柠檬皮磨成碎屑，果肉榨汁。
3. 将蛋黄和蜂蜜混合，用打蛋器搅拌均匀。
4. 加入橄榄油搅拌均匀。
5. 再加入柠檬皮碎屑，混合均匀。
6. 分两次交错加入筛好的低筋面粉、50ml柠檬汁和冷开水，用刮刀拌匀成无粉粒的面糊。
7. 动作要快，拌好的面糊。
8. 蛋白用打蛋器打出一些泡沫，分两次加入糖、5ml柠檬汁和60g细砂糖，打成尖端挺立的蛋白霜。
9. 打好的蛋白霜。
10. 取三分之一的蛋白霜混入蛋黄糊中，用刮刀沿着盆底翻转、划圈的方式拌匀面糊。
11. 将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，混合均匀。
12. 拌好的面糊倒入模具中，然后敲几下。哈哈·我只有一个小的戚风蛋糕模······
13. 放入预热到160℃的烤箱中烤50分钟(我的这个模具小，只考了30分钟多点就好了，大家看情况)竹签插入蛋糕中央，不湿粘就可以了哦!
14. 蛋糕出炉后，马上倒扣在酒瓶上散热哦!!O(∩_∩)O
15. 完全凉透后用脱模刀划一圈小心的取出来就ok了!特别喜欢用手去按这些蛋糕，软绵绵的·····就像在超市里喜欢用手去捣米一样···
16. 按照个人喜好可以加上果酱，黄油，奶油等等O(∩_∩)O~
17. 成品图!快~喜欢就夸下我~我欠夸呀!
小贴士
如果不喜欢太酸的口味可以将部分的柠檬汁换成冷开水!O(∩_∩)O
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