平安夜美食：纸杯蛋糕的做法

　　材料：低筋面粉260g，泡打粉1茶匙，柠檬2个，鸡蛋1个，细砂糖100g，色拉油100g，牛奶250g。

　　做法：

　　1、将低粉、泡打粉拌匀，并过筛，将两个柠檬外皮擦丝放入。

　　2、容器内加入蛋、糖、油，用手动打蛋棒在容器内快速划圈搅拌至所有材料混合均匀并呈乳化状。倒入牛奶继续用打蛋棒搅拌均匀。

　　3、倒入面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

　　4、将面糊倒入纸杯至7分满。

　　5、烤箱提前5分钟180度预热，将烤盘放至中间层，用160度烤25分钟。让蛋糕在烤箱内用余温再闷5分钟后即可取出。

　　6、待蛋糕凉透后，撕去蛋糕外面的纸杯，将蛋糕顶部切平后用打发的奶油和水果装饰。