细奶渣糕简介及做法

　　细奶渣糕

　　是西藏的一道特色小吃，由细奶渣、红糖与酥油搅拌而成。

　　奶渣与酥油相伴而生，从牛奶奶中提制而成。

　　1、把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，

　　2、把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。

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　　奶渣白色，味酸，具有极强的助消作用，外出藏民常带奶渣以防水土不适。

　　用酥油煎奶渣加红糖而成的煎奶渣是藏家人待客常用的一道菜。如今，在迪庆藏区各家食店餐馆均有煎奶渣的菜谱，其制作过程已经非常精，色、味俱佳。