四川名小吃－－酒鬼花生两做法

　　【导读】酒鬼花生是四川的名小吃，风味独特、香酥可口,久吃不腻,是非常值得推荐的下酒料，做法也很简单，在家也可以做。

　　选用优质筛选的存宝花生米做原料，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。

　　方法1：

　　1.将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮。

　　2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。

　　3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。

　　特点：烟酸(维生素B3)是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。

　　酒鬼花生

　　方法2：

　　原料：精选优质存宝花生5斤，花椒3钱、食盐1斤、茴香2钱，桂皮1钱、五香料1钱。

　　1、将花生干净，仨一缸内，加入盐、花椒、茴香、桂皮和水(水量以浸过花生为宜)，充分搅拌，使用权盐溶化，浸泡两天。

　　2、将花生连同盐水，调味料一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。

　　3、沥干后，放在烤炉或焙上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。