养肝护肝的 “大秘笈”

 　　一、煲出养肝宝汤：

　　1.海带黄豆鸡汤：海带洗净，浸泡30分钟至一小时，捞起沥干水分;黄豆洗净，浸泡1～2小时，将水倒掉，洗净;鸡洗净斩件，汆水捞起;将6碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料大火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。该汤清热利湿，滋养肝血，提高机体免疫力。

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　　2.鲫鱼赤小豆汤：鲫鱼500g(用锅煎至微黄)、赤小豆100g、花生50g、大腹皮50g、大枣10枚、清水2000毫升，熬成750毫升，去渣饮汤吃鱼即可，有健脾、利水、消肿功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。

　　3.黄芪红枣汤：黄芪12克,红枣10枚。黄芪、红枣加水煎，再入白糖少许，饮汤吃枣，每日一次，有补气养血、益肝的功效，可提高免疫功能。

　　4.丹参黄豆汤：丹参10克，黄豆50克，蜂蜜适量。丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1小时，捞出倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。功效为-补虚养肝，活血祛瘀，适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。

　　二、简单煲粥，温和滋补

　　1.芹菜粥：芹菜150克，粳米100克，将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮粥服用。常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。

　　2.菠菜粥：菠菜250克，粳米250克。将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段;粳米放锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火;再放入食盐调味即成。菠菜粥对头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。

　　3.枸杞粥：枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特别适合经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软者。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。

　　4.决明子粥：决明子10克，大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量，然后用其和大米同煮，成粥后加冰糖即成。此粥清肝、明目、通便，对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。

　　5.菊花粥：菊花15克，粳米100克。菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。该粥散风热、清肝火、降血压。

　　6.猪肝绿豆粥：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，将切成片状或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后加调料调味即成。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，特别适合那些面色蜡黄、视力减退的体弱者服用。

　　专家特意还提醒广大肝病患者，切忌三“少”三“多”：1、少煎、炸、熏、烤，多蒸、煮、烩、炖、氽、炒。2、少油腻，少生冷、刺激性食品，多清淡。3、少量多餐。此外，还应注意养肝护肝两原则：荤素搭配原则和不宜过饱原则。