吃哪些蔬菜能抗癌？

 　　要吃五色蔬果，蔬菜和水果一起吃，这样才能有协同作用，营养价值更高。五色是有五种颜色的蔬果比如红、黄、绿、蓝、白。这在一日三餐的饮食中，都可以安排进去。蔬果给我们提供了大量的维生素和矿物质以及膳食纤维，尤其对于爱吃肉的人更需要多吃蔬菜，促进代谢。

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　　红色蔬果有哪些?

　　红苋菜、红番茄、红甜椒、红萝卜、红苹果、红石榴、西瓜、草莓、红李子、红樱桃、红辣椒、蔓越莓、甜菜根等，这些蔬果给我们提供了大量的番茄红素、槲皮素、花青素。给我们身体带来的好处有：降低了我们机体罹患癌症的风险，强化心血管、强化了黏膜组织，避免了泌尿道感染。花青素是非常强的抗氧化剂。

　　黄/橘色蔬果有哪些?

　　南瓜、玉米、地瓜、姜、甜萝卜、黄豆及其制品、木瓜、柑橘、菠萝、葡萄柚、黄桃、芒果、柿子等，提供了大量的胡萝卜素，玉米黄素，类黄酮素。给我们机体带来的好处是降低罹患癌症的风险，强化心血管，维持视力健康，提高免疫功能。

　　绿色蔬果有哪些?

　　西兰花、芦笋、菠菜、荠菜、韭菜、苋菜、芹菜、青葱、地瓜叶、四季豆、青椒、奇异果、番石榴等，提供了类胡萝卜素、麸胱甘肽，吲哚等，给我们机体带来的好处是：维持视力健康，降低罹患癌症的风险，强化骨骼与牙齿。

　　蓝/紫色蔬果有哪些?

　　海藻类、黑木耳、紫甘蓝、香菇、黑豆、芝麻、茄子、紫葡萄、蓝莓、黑枣等，提供了类黄酮素，花青素，给我们机体带来的好处有，维持记忆力，抗老化强化泌尿系统，降低患癌风险。

　　白色蔬果有哪些?

　　大蒜、白菜、菜花、包心菜、白萝卜、洋葱、蘑菇、山药、百合、杏仁、香蕉、柚子、水梨等，提供了蒜素、多酚、花青素、微量元素硒、植物性雌激素等，带给我们机体的好处是强化心血管、降低胆固醇、降低罹患癌症的风险、提高新陈代谢。

　　因此，不管是患癌的还是健康的人群，在吃蔬果的时候，一定要食物多样化，颜色多品种，这样营养价值和保健功效都会有不同和互补。