盐是厨房必备的调料用品，有了它才能烹调出美味的菜肴，但是它却还有很多大家不熟悉的用处，下面为大家整理了一些盐的妙用方法，希望带给大家更多实用的信息。
盐的妙用方法之厨房篇：
1、用油炸食物時，將一點盐放入油锅內，油就不會向外溅了。
2、煮破了壳的鸡蛋時，水里放點盐，蛋白就不會流出來了。
3、在厨房水槽下水管中定期倒入浓盐水，可保持清洁：防止发臭和油污堆积。
4、用盐和苏打水清洁冰箱内部，效果良好。
5、清洁铁锅上的油腻时，先放人少量盐，再用纸擦铁锅，油腻更易清除。
6、菜刀用钝了，放在盐水里浸泡20分钟，然后边磨边浇盐水，不仅刀好磨，而且磨出的刀刃锋利。
7、菜板易裂，可将菜板放人盐水中浸泡一天，拿出来晾干：就不易裂了。
8、砧板上有鱼肉腥味时，用淘米水加盐洗擦：再用热水清洗，可除腥味。
9、新买的瓷碗、瓷杯、玻璃杯、陶制沙锅，如先放人盐水中煮过，则不容易破裂。
10、茶杯、茶壶上有茶垢后，如果用盐水浸泡10分钟，清洗起来就十分方便了;如果浸泡几个小时，茶垢则会自行脱落。
11、壶嘴上有污渍时，可用湿盐将壶嘴盖一夜，第二天用热水清洗。
12、用盐擦洗铝质餐具，可使其光亮洁净。
13、煮食物时，在水中加点盐，可使水的沸腾温度升高，便会缩短煮沸食物的时间。煮蛋时在热水中加点盐，煮熟后在冷水中浸，可很快剥除蛋壳。
14、煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂。
15、煮粥时放点盐，不会产生泡沫。
16、油炸食物时，在油锅中放少许食盐，可防止食油飞溅。
17、清洗青菜时，在清水里撒一些盐，可把蔬菜里的虫子清洗出来。瓜果生吃时用盐水洗一洗，不仅去污彻底，而且可消毒杀菌。
18、藕切好后放人盐水中腌一下，再用清水冲洗，这样炒出来的藕不会变色。
19、鱼放在冰箱内冻藏容易变干，若放在盐水中再冰冻，则可防止其发干。
20、从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉，放在盐水中解冻，不仅快，而且可保持鲜嫩。
21、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时，烹调时不易破碎。煮豆腐时间长了会变硬，如煮时先放盐，则豆腐不硬又滑嫩、好吃。
22、用糖凉拌西红柿，放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿的酸。
23、煮水饺时，先在水中放入适量盐，煮出的水饺不粘锅，饺子不破皮。
24、新鲜水果剥皮后，如不马上吃可浸泡在淡盐凉开水中，既防氧化变色，又能保鲜，还能使水果清脆香甜。
25、蘑菇或黑木耳先放人淡盐水中略加浸泡，再用清水洗净，容易洗去泥沙。
26、将菠萝削皮后切成片，放人淡盐水中浸泡后再食用，不仅可以减少或避免食入易使人“过敏”的菠萝蛋白酶，而且可以去掉菠萝的苦涩味，使其更香甜可口。
27、煮菠菜时，如菜叶变黄，可加少许盐，莱叶即由黄变绿。
28、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加盐渍一下，滤去汁水烹炒，可减少苦涩味。
29、茄子片用盐腌10分钟后再炒，既省油又好吃。
30、在咖啡中放一点盐，能使咖啡增味，并可除去煮沸咖啡的苦味。