怎样分辨正宗阳澄湖大闸蟹

　　“八月十五，菊黄蟹肥”，又到吃大闸蟹的时节了，但近日记者调查发现，在市面上有很多所谓的“正宗阳澄湖大闸蟹”。一些将太湖大闸蟹充当正宗阳澄湖大闸蟹，更有不法螃蟹批发商用化学药水给螃蟹美容，冒充阳正宗澄湖大闸蟹。那么究竟怎样才能真正辨别正宗阳澄湖大闸蟹呢?下面将告诉你辨别正宗阳澄湖大闸蟹的四大法则：

　　步骤/方法

　　一是外形。“阳澄湖牌”大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起，爬行自如。与其他一些蟹相比，如果是同样个头的蟹，“阳澄湖牌”大闸蟹显得更饱满，体重更重。

　　二是口感。“阳澄湖牌”大闸蟹肉甜而细腻，其他一些蟹的纤维粗而没有甜味。此外，“阳澄湖牌”大闸蟹的蟹壳比较硬且饱满。

　　三是通过苏州市技术监督情报所的专用防伪标志来鉴别。“阳澄湖牌”大闸蟹上有苏州市质量技术监督局的“专用防伪蟹扣”，蟹扣正面有国家地理标志原产地保护的标识，背面印有清晰的“阳澄湖”三个字，可通过电话、短信、网站查询信息真伪。

　　四是苏州市相城区阳澄湖大闸蟹集团公司和江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司出品的“阳澄湖牌”大闸蟹均会佩戴企业“防伪腰带”。“防伪腰带”的正中间印有“阳澄湖牌注册商标”，很容易鉴别。

　　注意事项

　　螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是人们喜食的佳品。 但螃蟹喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物，食用时一定要认真对待，如果吃蟹不注意卫生，就会使人致病甚至中毒。