菠萝吃多了会怎样？

 　　菠萝是一种常见的水果之一，它是一种热带水果，主要成熟在夏季，含有大量的果糖、维生素、葡萄糖和蛋白酶等营养物质。在炎热的夏季食用，具有消热解暑、止渴止泻的功效。而且其味道甘甜，被人们所喜爱。但是，也不可以多食，菠萝吃多了会怎样呢?

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　　菠萝吃多了会怎样?这也得从它自身所含有的营养物质说起。上面说了菠萝里面含有大量的蛋白酶，这是一种蛋白质水解酶，被吃到胃里后会被胃液分解破坏，而有些人就会对这种蛋白酶有过敏反应，所有说，菠萝不宜吃太多。

　　如何预防菠萝过敏?菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。因此，人们在食用新鲜菠萝时，宜先用下面方法处理菠萝，以避免发生过敏。

　　1.将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃至50℃就开始变性失去作用，至100℃，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

　　2.如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。此外，有过敏体质者应慎重食用，过去吃菠萝有过敏史者则应禁止食用。

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